17 mayo 201708:48
Un total de 33 establecimientos hosteleros de Gipuzkoa competirán en el Campeonato de Pintxos de Bacalao. La tercera edición del certamen ya está en marcha, y la entrega de premios tendrá lugar el 29 de mayo en las instalaciones de Bidassoa Basque Brewery.
La iniciativa fue presentada en el restaurante Félix Manso Ibarla. Será el propio cocinero que regenta el establecimiento quien ejercerá de presidente del jurado de esta edición del campeonato. Le acomapañaron en la presentación Miguel Ángel Páez, delegado de Impulso de Ciudad; Sonia García Olazabal, representante de la empresa organizadora de eventos gastronómicos Baseclick; y Alberto Santiago, de Bacalaos Santymar.
«La iniciativa está patrocinada por empresas bacaladeras del Bidasoa, agrupadas en la asociación Bacalao Saboréalo», recordó Sonia García, «y cuenta con el apoyo del Ayuntamiento, la Diputación, el Gobierno Vasco y las empresas Pago de Crisus, Berzosa, Hosteleriko, Cafés Aitona, Hotel Atalaia y Bidassoa Basque Brewery. Los establecimientos participantes provienen de distintos puntos de Gipuzkoa, como «Alegia, Donostia, Lasarte-Oria, Hondarribia, Irun, Lazkao, Errenteria...», enumeró Sonia García.
Los pintxos que presentarán los hosteleros se perfilan como «de alto nivel». El ingrediente principal deberá ser el bacalao, acompañado por otros productos que elegirá cada cocinero. Félix Manso confirmó que «hay propuestas muy interesantes. Estoy deseando poder ir a probar los pintxos». Él y los demás miembros del jurado (el crítico gastronómico Mikel Corcuera, el periodista Aitor Buendía y los cocineros Floren Bueyes, Ramón Piñeiro y Patxi Álvarez) recorrerán los establecimientos participantes los próximos días para degustar las propuestas.
Por su parte, Miguel Ángel Páez subrayó que «la idea de origen de este evento sigue siendo válida tres ediciones después: poner en valor la apuesta que las empresas bacaladeras de Irun y de la comarca hacen por la promoción del producto, y también de la ciudad». El delegado reivindicó «el buen hacer» de dichas empresas. Alberto Santiago recordó que el objetivo de Bacalao Saboréalo es «la promoción» de dicho producto, y también de Irun. «El fin es que se hable de bacalao estos días, que esté presente en los establecimientos», señaló.
Félix Manso, Sonia García Olazabal, Miguel Ángel Páez y Alberto Santiago.