UNA PEQUEÑA FAMILIA

Una pequeña familia. Es lo que, a base de dar lo mejor de sí mismos cada día, han logrado construir Félix Manso y Sonia García en el restaurante que regentan en Ibarla. Una familia integrada, por supuesto, por su equipo, pero también por aquellos clientes que una y otra vez deciden acercarse a degustar sus platos.

Un hecho que hace «muy felices» a los responsables de este establecimiento que acaba de cumplir su tercer año de vida. «Desde que abrimos en 2016 hemos ido creciendo poco a poco y eso es gracias a nuestros clientes, sobre todo a los habituales, con quienes hemos creado vínculos muy especiales», afirman Félix y Sonia.

Aunque a esa familia se va sumando cada vez más gente, lo que no ha cambiado en el restaurante es la forma de trabajar. Fieles a su compromiso con el producto de kilómetro cero, en Félix Manso Ibarla continúan comprando los alimentos a productores de la zona y en las lonjas de Hondarribia y Pasaia.

Un hecho que sirve para que muchas personas se acuerden del restaurante cuando tienen antojo de algún manjar. «Muchos nos dicen que, conscientes de que ha comenzado la temporada de esto o de lo otro (xixas, hongos, alcachofa, trufa, etcétera), piensan 'seguro que Félix tiene', y vienen a comer o a cenar»

Tampoco han dejado Félix y Sonia de organizar eventos. «Además de alguna boda pequeña, comuniones y bautizos e incluso una comida de cantinera, este año hemos celebrado la cena de reyes, la de San Valentín, la de trufa, la de caza, una a la que llamamos 'Cocina con Félix', la de contrastes y sabores, la callejera y la de cine. En esta última la película escogida fue 'Grease' y resultó un verdadero éxito. La gente se volcó muchísimo, la mayoría vinieron disfrazados y se ambientó la terraza súper bien, con la música, todos bailando... Fue estupendo», recuerdan ahora.

Y es que la pareja confiesa que «gracias a los eventos han surgido incluso amistades. Al final el restaurante es pequeño y muchos clientes que vienen a menudo terminan entablando relación. Y en ese sentido las cenas temáticas ayudan, porque incluso quien viene por primera vez termina interactuando con los demás».

Muchos de esos clientes habituales, los que conforman esta familia, acudieron recientemente al acto que Félix y Sonia organizaron para celebrar este tercer aniversario. Entre ellos se encontraban Patxi Aramburu, Alberto Santiago, María Luisa Behobide, Xavier Larramendi, José Ignacio Celaya, Adela Michelena, Mikel Gajate, Mañu de la Puente, Susana Alonso, Iñaki Vian, Mikel Martínez, Ana Grijalba, Álvaro Ripa, Rafa González Merino, Saioa Urbistondo, Marian Zabalo, Nerea Ugarte, Edurne Sardui, Raquel Zamora, Cristina Gonzalez, Jose Luis López, Juncal Urra, Beatriz Merino, Josean Grandes, Alberto Gorriz, Marta Sémper, Mariau Arnedo, Javi Cobo y Ana Solanilla.

También Marina Quiroga, Ainara Miranda, Sonia Zabalegi, Zigor Garcia, Arantxa Ibargoien, Iñaki Cienfuegos, Juan Mari Recarte, Beñardo García, Mª Antonia Olazabal, Fernando Castellanos, Eva Pascual y Rosa Sánchez, entre otros.

La celebración comenzó con unos breves discursos de bienvenida por parte de Félix y Sonia. Acto seguido tomó la palabra Haizea Sendón, la última incorporación al equipo del restaurante, que agradeció a la pareja «el trato que siempre recibo y la posibilidad que me habéis dado de cumplir mi sueño de ser camarera».

Los invitados disfrutaron después de una agradable velada con un estupendo lunch. Durante la fiesta, el equipo del restaurante puso además el árbol de Navidad, invitando a todos los asistentes a colgar de él unas tarjetas que muestran una bola con el logotipo del establecimiento y en cuyo reverso pidieron que les escribieran una dedicatoria. «Nos pusieron cosas muy emotivas, como una que dice 'Qué bonito equipo formáis, sois un amor y así lo reflejáis. ¡Feliz aniversario!' u otra en la que puede leerse 'Gracias por hacernos felices con vuestros sueños y por vuestra actitud. ¡Os quiero!'», cuenta la pareja que, con las pilas recargadas gracias a este encuentro con sus amigos, seguirán trabajando para que esa familia sea cada año más grande.