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Noticia publicada en Diario Noticias de Gipuzkoa,el viernes día 16 de Febrero de 2024
[Gastroleku] Hijos del maíz
El restaurante Cilántropo de Irun organizó, a principios de febrero, unas jornadas culinarias cuyo nexo de unión fue el maíz, cereal que inspira la obra de Malena Díaz
César Sánchez Serna y Malena Díaz posan ante las imágenes de ‘La Trenza’ en Arroka Berri.JOSEMA AZPEITIA
Entre el 1 y el 4 de febrero, la comarca del Bidasoa ha vivido las Jornadas del Maíz, impulsadas por el mexicano residente en Irun César Sánchez Serna, alma mater del restaurante Cilántropo, cuya dirección comparte con el hondureño Olbin Urbina y el colombiano Jean Paul Escobar.
Estas jornadas se han distribuido entre el restaurante Arroka Berri de Hondarribia, donde tuvo lugar la cena inaugural, el bar Real Unión de Irun, donde se realizó una degustación de pintxos vascos, y el propio Cilántropo, donde se elaboraron pintxos de fusión vasco-mexicana y que acogió la comida de clausura que cerró el programa de actividades.
No es casual que César eligiera el maíz como nexo de unión de estas jornadas. No en vano, este cereal extendido en todo el mundo es originario de México donde hace más de 7.000 años que se cultiva, y sigue siendo una base fundamental de la dieta de este país como ingrediente principal de las tortillas, quesadillas, postres, sopas... que constituyen la parte más importante y significativa de su gastronomía.
Los populares talos son una adaptación, incluso idiomática, de los tacos mexicanos a nuestra cultura
El maíz, además, es el uno de los principales productos que hermana a vascos y mexicanos, pues desde su llegada a nuestra tierra se convirtió en una parte importante de nuestra coquinaria: a nadie se le escapa que los populares talos son una adaptación, incluso idiomática, de los tacos mexicanos a nuestra cultura. Eso sí, como apunta el chef, el uso del maíz llegó “cojo” a Europa, pues perdió por el camino el proceso de nixtamalización, por el cual el maíz se cuece con cal obteniéndose una masa más maleable y flexible. Es el motivo por el que nuestros talos se rompen con facilidad mientras que los tacos mexicanos aguantan incluso salsas, permaneciendo intactos.
Malena Díaz, la hija del maíz
El maíz también fue el centro de la exposición que mostró en las jornadas Malena Díaz, una de las fotógrafas más importantes de México, que acudió a Irun para presentar su obra. Malena, centrada en dar visibilidad a la importancia de este cereal en todos los aspectos de la vida mexicana, expuso, tanto en Arroka Berri como en Cilántropo, su serie La Trenza, en la que la artista muestra, con enormes y multicolores trenzas de maíz, su relación con los campos de cultivo de este cereal. “La trenza es el tejido social que se crea durante el intercambio de semillas y cosechas”, afirma Malena, “y representa muchas historias, de quien siembra, de quien vende, de quien compra, de quien come… La trenza es unidad y comunidad”.
El maíz también fue el centro de la exposición que mostró en las jornadas Malena Díaz, una de las fotógrafas más importantes de México
Malena no se limita a fotografiar esa unión hombre-cereal: ella misma cultiva su maíz y sus chiles en Santa Bárbara, la hacienda que dirige con su marido, Javier Zamora, en el estado de Tlaxkala, y mantiene una gran relación con los campesinos que cultivan el maíz alrededor de la misma. Es más, esta artista se hace llamar “Hija del maíz”, para contrarrestar el uso, habitualmente despectivo, que se hace de dicha expresión para insultar a los campesinos.
Malena defiende a estos productores y potencia el maíz del que también obtiene productos como sus propias kombuchas, papel, collares y hasta tintes. Y le ha chocado la limitada utilización que aquí damos a tan versátil cereal. “En México tenemos 64 variedades de maíz y más de 180 tonalidades del mismo”, comenta la fotógrafa ante la evidencia de que aquí no salimos del maíz amarillo.
Eso sí, Malena ha regresado a México muy satisfecha por la acogida de su obra y, sobre todo, encantada con nuestra gastronomía, que ha podido conocer en varias de sus facetas. No sería de extrañar que pronto volvamos a verle por aquí, ya que César, que ha logrado seducir al Ayuntamiento de Irun, colaborador de estas jornadas, planea que tengan continuidad a mediados de noviembre. Los hijos del maíz no se andan con chiquitas.
Noticia publicada en Bidasoko Hitza, el jueves día 15 de Febrero de 2024.
Teresa Errandoneak goi mailako lehia utzi du
Lesio batek bere onena ematea ekidin dio azkenaldian, eta erabakia hartzea erraza izan ez bada ere, beharrezko ikusi du aurrera egin ahal izateko. 29 urterekin hartu du erretiroa hesi lasterkari irundarrak.
Teresa Errandonea atleta irundarrak goi mailako lehiaketa utziko duela iragarri du gaur goizean Donostian. Hesi lasterketetan espezializatutako atletak 29 urterekin utziko du atletismoa, 21 urtez kirol horretan murgilduta egon ondoren. Errandonea goi mailan aritu da, beti onenen pare, eta Espainiako hainbat titulu ditu. Nazioartean ere ibilitakoa da, eta, esaterako, 2021eko Tokioko Olinpiar Jokoetan izan zen, 31. postuan sailkatuz.
Errandonea buru-belarri aritu da azken hilabeteetan aurtengo Parisko Olinpiar Jokoak prestatzen, baina Akilesen tendoian izandako arazo batzuek bere animoak hondatu dituzte. Lesio horrek, gainera, beharrezko mailan entrenatzea ekiditen dio irundarrari. Azken hilabeteak zailak izan dira hesi lasterkariarentzat, eta azkenean, goi mailako lehia uzteko erabakia hartu du.
“Ez da erraza izan erabakia hartzea, baina ez nintzen ondo sentitzen. Etapa hau itxi beharra nuen aurrera egin ahal izateko. Orain nire bizitzako beste alderdi batzuetan zentratu beharko dut, eta urte hauetan guztietan jasotako babesa eskertu nahi dut, batez ere goi mailan murgilduta egon naizenekoa. Eskerrak eman nahi dizkiet nire familiari, lagunei, klubari, entrenatzaileei, taldekideei, babesleei eta instituzioei nire alboan izan direlako”, esan du Errandoneak agurrean.
Ibilbide arrakastatsua
Errandonea 2006-2007 denboraldian sartu zen Bidasoa Atletiko Taldeko eskolan, kimu mailan. Kadeteetan, 16 urtez azpiko mailan, bere lehen titulu nazionalak eta dominak lortzen hasi zen, luzera jauzian eta hesi lasterketetan. Hesietako probetan, esaterako, bostetan izan da Espainiako txapeldun senior mailan.
Estatu mailan lehiatzeaz gain, nazioartean ere ibilitakoa da Errandonea. Bere une gorena 2021ean iritsi zen, Tokioko Olinpiar Jokoetan lehiatu baitzen, 31. postuan sailkatuz.
Atleta irundarrak Bidasoa Atletiko Taldean gauzatu du bere ibilbide profesional osoa. Susana Ferreirarekin hasi eta Ibon Muñozekin jarraitu zuen. 2018an Ramon Cid prestatzailearekin hasi zen, baina beti BATeko koloreak defendatuz.
Liga mailan, 36 topaketetan izan da, 65 parte hartzerekin, eta, orotara, 400 puntu erdietsi ditu BATentzat. Errandonea da, alde handiarekin, bere klubari puntu gehien eman dizkion kidea. Horrez gain, BATek nabarmendu du klubeko “ikono” eta “erreferentzia” bilakatu dela, BATen izena “atletismoaren gorenera” eramanez. Klubeko kide gazte askorentzat “motibazio iturri” eta “erreferentzia” izan dela adierazi du BATek.
Kluba, eskertuta
Bidasoa Atletiko Taldea “oso harro” dago Errandonea bezalako atleta bat izateagatik. “Betiko” eskertuta izango direla baietsi dute, bere “dedikazioagatik, sakrifizioagatik eta klubari, Iruni eta Gipuzkoako atletismoari emandako guztiagatik”. BATek “onena” opa dio irekiko duen etapa berrian, eta kluba alboan izango duela jakinarazi dio. “Zure etxea da eta izango da”, esan dute.
Familia zaurgarrientzako diru laguntzaren berri eman du Erletxeak
Diru-sarrerak Bermatzeko Errenta eta Bizitzeko Gutxieneko Diru-sarrera jasotzen dutenek familia zaurgarrientzako laguntza eska dezaketela oroitu du Erletxeak. Txingudi Zerbitzuak-ek ematen duen laguntza da eta kuota arruntaren %50-eko beherapena ekar dezake. Laguntza hori eskatzeko azken eguna hilaren 28a da.
Erletxek salatu du laguntza hau ezin dela urtean behin kudeatu urteko lehen bi hilabeteren epemuga itxiarekin. Aurtengoan, urtarrilaren 2tik otsailaren 28a bitartekoa izan da epea. “Zaurgarritasun egoerak aldakorrak dira eta martxotik aurrera DBE edota BGD kobratzen dutenek ezingo dute kuota hori jaso”. Egoera hori “injustua” eta “argudia ezina” dela diote.
Erletxeak eskatu du urte osora zabaltzea laguntza eskatzeko aukera, eta diru-laguntza, eskatzen den hilabetetik jasotzen hastea. Halaber, hedabideetan laguntza hauen berri ematea galdegin dute “laguntza jaso dezaketen pertsona potentzial guztiek jaso dezaten eta horien berri izan dezaten”.
Kontzertu pedagogikoen edizio berri bat hasi dute gaur
Kontzertu pedagogikoen edizio berria hasi da gaur Irunen. Gaurkoan Korrikaren edizioetako hamar abesti entzuteko aukera izan dute ikasleek Skola Musiken eskutik. Bertan izan dira Eguzkitza BHI, Hirubide BHI, Toki Alai BHI, Txingudi BHI, Irungo La Salle HLHIP eta San Vicente de Paul HLHIP ikastetxeetako DBHko 2. mailako 462 ikasle.
Helburua ikasleen artean musikarekiko zaletasuna sustatzea dela adierazi du Kultura ordezkari Nuria Alzagak. “Haien jakin mina piztu nahi da, eta ezagutu dezatela mundu hori, izugarrizko ekarpena egiten baitie hezkuntza garapenari dagokionez”.
Lau hilabetetan zortzi kontzertu eskainiko dituzte eta 4.000 ikasle baino gehiago pasako dira, LHko eta DBHko maila guztietakoak. Musika estilo guztiak aztertuko dituzte, popa, folka, rocka edota jazza. Taldeak ere era guztietakoak izango dira: taldeak, abesbatzak, hirukoteak, talde sinfonikoak etab.
Ekimena Antigua Albada musika taldearen proposamenetik abiatu zen eta ikastetxeetako inplikazioari esker garatu. Batez ere, eskoletako musika irakasleen harreragatik.Hogeita seigarren edizioa da aurtengoa eta kontzertuen egitaraua honako lotura honetan kontsulta daiteke.
Este sábado, 17 de febrero, Irun volverá a disfrutar del Carnaval, tras la suspensión del Sábado Regular, el pasado 10 de febrero con motivo del aviso amarillo por fuertes vientos. La reprogramación de este día contará con un atractivo programa de actividades que permitirá que tanto mayores como pequeños disfruten al máximo de esta jornada festiva.
La delegada de Cultura, Nuria Alzaga, señalaba que ante la previsión por fuertes vientos y con el objetivo de garantizar la seguridad y el bienestar de todas las personas implicadas en el Carnaval, el sábado pasado "nos vimos obligados a aplazar el desfile de Carnaval junto a otras propuestas programadas para esa jornada. No fue una decisión fácil, pero fue una decisión consensuada entre el Ayuntamiento de Irun y las comparsas de la ciudad".
Así, tras superar las adversidades climáticas, Alzaga ha aprovechado la rueda prensa informativa para invitar tanto a los ciudadanos iruneses como a los visitantes a disfrazarse, salir a la calle y disfrutar de "este Carnaval 2.0, que promete brillar más que nunca". Asimismo, la delegada ha aprovechado la ocasión para recordar el programa de propuestas de Carnaval para el sábado 17 que, además del desfile de las comparsas, incluye las propuestas realizadas de la asociación de comerciantes Bidashop y de la asociación de hostelería DENOK BAT.
Desde Bidashop han organizado un Concurso de Disfraces, a las 11.00 horas en la plaza del Ensanche, que cuenta con tres categorías: individual, dúo y grupal. El certamen premiará a los tres mejores disfraces de cada categoría con cheques para disfrutar en el comercio local, además ofrecer regalos para todo el que asista. Las inscripciones para participar se podrán realizar a través de la página web de la asociación o en los momentos previos al concurso en la misma plaza.
Por parte de DENOK BAT han invitado a los vecinos de Irun a volver a disfrazarse y disfrutar del Carnaval y han anunciado que habrá una serie de sorpresas par aquellos que acudan disfrazados a sus establecimientos. La asociación hostelera también ha recordado que los establecimientos hosteleros ampliarán en dos horas el horario de cierre.
En relación a la animación y dinamización de la noche, Los Tranquilos amenizarán de nuevo las calles de la ciudad como ya hicieron el pasado sábado. El recorrido que realizarán arranca desde la plaza Urdanibia, siguiendo por la plaza San Juan, pasando por la calle Mayor y calle Leguía hasta finalizar en la calle Berrotaran.
Cabe destaca que con motivo del desfile, las propuestas que se enmarcan dentro de la agenda cultural de la ciudad, en este caso, el concierto de la banda de música 'Ciudad de Irun', se aplazará. El próximo concierto de la banda de música 'Ciudad de Irun' será el viernes, 22 de marzo, a las 19.00 horas en el Centro Cultural Amaia.