4 junio 201400:06
La asociación local de comercio y hostelería Mugan, organizadora de la Ruta del Pintxo, dio ayer a conocer los premios de la edición que concluyó el pasado sábado. Para designar las mejores propuestas entre las que presentaron los 22 establecimientos participantes, 40 vecinos irundarras se inscribieron como jurado popular. En sus manos ha estado la decisión final y ellos son quienes han decidido nombrar mejor pintxo de la Ruta el 'Champi en tempura con virutas de ibérico y pincelada de mojo picón' del Bar Restaurante Zura.
Alberto Liébena, su cocinero, es el artífice de la propuesta. «No el único, ésta es una labor de equipo. Cierto que la gente de cocina estamos en la base, pero mi socio David (Hornillos) es el conejillo de indias que lo prueba todo y dice ponle más de esto, quítale de lo otro... Y así, con ensayo y error, fuimos trabajando el pintxo hasta dar con la tecla que nos gustó a todos». También parece que ese resultado fue del gusto del jurado. «Y me alegro, claro», dice Liébena. «Me ha gustado la fórmula del jurado de este año, muy popular, con gente que quería participar». En cambio, ha echado de menos el tradicional bono de las ediciones anteriores. «Si durante los días de Ruta del Pintxo la gente al ir de compras por Irun recibía unos bonos, acababa teniendo la historia muy presente. Los clientes, con los bonos en la mano, estaban más en la dinámica de hacer la Ruta, de pasar por los bares a probar los pintxos. En cualquier caso», asegura, «ha funcionado bien, como siempre». Si alguien se ha quedado sin probar este Pintxo de Oro puede pedirlo aún «al menos esta semana seguro, y la que viene probablemente también».
En el podio de esta Ruta del Pintxo de 2014, el Bar Restaurante Zura ha estado acompañado por el Restaurante Irungo Atsegiña, en segundo lugar con su 'Taco de kokotxa de basetxerri', y por Bierhaus Virginia con 'Keue', un lingote de rabo de toro sobre crema de patata trufada y mojo de verduritas. Las tres propuestas ganadoras, como las 19 restantes, se ofertaron a los clientes de los establecimientos participantes desde el 22 de abril al 31 de mayo al precio de un euro.
