Koldo Salinas y Shole Agirre: «Irun se ha volcado con nosotros y estamos muy agradecidos» |
|
|
|
Administrator-k idatzia
|
Igandea, 2015(e)ko urtarrila(r)en 04-(e)an 19:50etan |
Euskaratzeko lanean ari gara.
Noticia publicada en Diario Vasco sección Bidasoa,el domingo día 4 de Enero de 2015.
Koldo Salinas y Shole Agirre: «Irun se ha volcado con nosotros y estamos muy agradecidos»
-
DESPUÉS DE TODA UNA VIDA ENDULZANDO EL PALADAR DE SUS CLIENTES DE BRASIL IRUNEN, EL MATRIMONIO SE JUBILA TRAS HABER CERRADO SU ESTABLECIMIENTO EL 31 DE DICIEMBRE
4 enero 201500:14
La preciosa vidriera de la pared, la madera oscura de los muebles y los premios y recuerdos de las estanterías siguen ahí; pero las bandejas plateadas, todavía relucientes y dispuestas en las vitrinas, están vacías. Queda en el aire el olor a dulce, aliñado con la nostalgia de los recuerdos de toda una vida. «Todavía no nos hacemos a la idea, la verdad», comenta Shole Agirre mientras recoge los últimos enseres y se asegura de que todo quede impecable. Entonces llega Koldo Salinas, que trae bajo el brazo un rollo de papel de embalar para cubrir el escaparate, «que con el tiempo de ayer, el que teníamos puesto se ha quedado húmedo». Instantes después, el matrimonio posa en el exterior de Brasil Irunen para tomar la fotografía que ilustra esta entrevista. En apenas cinco minutos, no menos de media docena de transeúntes se detienen para saludarles: «¡Feliz año y feliz jubilación!». «¿Sabes que ayer nos comimos el último bombón? ¡Qué pena...!». Es la mañana del 2 de enero de 2015 y no hace ni 48 horas que Brasil cerró sus puertas por última vez, pero Irun ya les echa de menos. No es fácil despedirse del fino sabor de las tartas Mozart que han endulzado tantas celebraciones; ni mucho menos de la amabilidad, cercanía y buen hacer que han sido los ingredientes estrella de la receta elaborada, durante tantísimos años, por Koldo Salinas y Shole Agirre.
-¿Cómo han vivido el mes de diciembre? Porque medio Irun tenía como objetivo de fin de año degustar sus dulces por última vez...
-Shole: Este último mes hemos trabajado como nunca, la verdad. No sé si habremos podido llegar a satisfacer a todo el mundo, pero lo hemos intentado. Tenemos mucho que agradecer a Irun, a toda la comarca y también a la zona navarra, Donostia, Zumarraga, Tolosa... Pero el pueblo de Irun se ha volcado con nosotros. Yo estoy enormemente agradecida, porque cuando vienen y te dicen que 'y ahora quién me va a hacer a mi esos paquetes tan bonitos...' piensas que algo bueno hemos hecho por ellos, y te quedas muy contenta. Yo pensaba que iba a aguantarlo mejor, pero al final nos emocionábamos.
«El cliente irunés tiene un paladar especial para el chocolate. Aquí, es algo innato»«¿Que cuál ha sido el producto estrella? En pastelería, la tarta Mozart gana por goleada»
-Koldo: Es que son muchos años... Y mucho curro.
-S.: Toda la vida. Y tienes que cerrar, porque nos tenemos que jubilar, pero te queda algo de pena. Es que tenemos una clientela que vale su peso en oro.
-Repasemos los números: ¿cuántos años han sido al frente de Brasil?
-S.: Yo, 44 años. Y Koldo, pues toda la vida...
-K.: Cuando entré a Brasil todavía no era de la familia Salinas. Fue en el año 1956. Con doce años empecé a trabajar aquí, a servir helados... Mi padre me decía, '¡Cómo!, ¿los demás trabajando y tu mirando? Venga, ¡a currar!'. Y a currar...
-Ustedes siempre se acuerdan de Juncal Cuevas como alguien muy especial para Brasil. Cuéntennos esa historia.
-K.: En el año 1983, cuando empezábamos a trabajar con el chocolate, Juncal vino un día y se llevó unos bombones. Le preguntó a Shole a ver quién los había hecho y le dijo que yo, su marido. Juncal, que había trabajado en el sector del chocolate, dijo que ahí había potencial y, durante todo un año y sin cobrar, venía tres veces a la semana a enseñarme. El sacrificio que ella hizo...
-S.: Y nunca cobró. Lo hizo por el placer de enseñar. Ha sido parte de nuestra familia.
-Sus hijos, Unai y Maider, no se han animado a seguir con Brasil.
-S.: Lo tenían muy decidido. Los dos han hecho sus estudios, tienen trabajo, están contentos. Yo creo que son etapas: nosotros creamos el Brasil en el sentido del chocolate, y nosotros lo dejamos. Y ya está. Vendrá gente joven, y ya harán otras cosas. Porque en Irun, creo que lo del chocolate es innato y siempre habrá alguien que lo haga.
-K.: Está documentado que, desde 1884, había chocolateros en Irun. Se puede comprobar en las partidas de nacimiento de entonces, porque el obispado exigía que apareciese la profesión del padre. Pero la tradición chocolatera es incluso anterior a esa época...
-S.: Y suelen decir que Irun es la ciudad del estado en la que más chocolate se consume por habitante. Lo leímos en una estadísitca. En Irun la gente tiene más hábito de comer chocolate que en otros sitios, lo hemos comprobado. Cuando venía un cliente a por alguna tarta, siempre se llevaba también algo de chocolate para acompañar el café. O al ir a visitar a alguien... En otros sitios se llevan más las pastas, pero aquí somos de chocolate.
-Confirman, por lo tanto, que en Irun hay un aprecio especial hacia este producto.
-S.: Es que el cliente irunés tiene un paladar especial para el chocolate.
-K.: Hay que tener en cuenta que antes salías a pasear por el pueblo, y olía a chocolate...
-S.: Me acuerdo de una anécdota, cuando fuimos al campeonato del bombón de Armagnac. Nos fuimos a Francia, a un château, y nos vendieron armagnac de violeta, un producto muy especial con el que preparamos aquellos bombones. Ganamos el primer premio del campeonato, y los bombones que nos sobraron los pusimos aquí a la venta. Vino una clienta y los compró; vuelve a la semana y me dice: 'Oye, dile a Koldo que no sé qué ha hecho con los bombones, pero están como nunca. Se ha superado'. Nunca hay que subestimar al cliente, que se da cuenta de todo.
-Los bombones, las tartas, las cortezas de naranja... De todos esos productos tan emblemáticos, ¿cuál creen que ha sido la estrella?
-S.: En pastelería, la tarta Mozart gana por goleada. Y la gente también tenía pasión por esos bombones que solíamos hacer, con cobertura fina y el interior blando. Y por los de licor, por supuesto.
-Koldo, usted ha dado siempre mucha importancia a la formación dentro de su profesión.
-K.: Pero nos faltan centros de formación, y no sólo hablo de la pastelería. Cuando hace tiempo intentamos hacer algo en este sentido, planteábamos lo que denominamos una formación 'de chaqueta blanca', que abarcase también la carnicería, charcutería... Ahora tenemos el Basque Culinary Center, pero hacen falta cimientos. Los políticos se llenan la boca diciendo que 'gracias al sector servicios...'. Pero, en realidad, no tenemos tantas oportunidades de formación.
-S.: En Irun contamos con unas escuelas profesionales de una categoría muy alta, y es una pena que no haya la rama de la 'chaqueta blanca'. Me parece fenomenal que quienes puedan vayan al Basque Culinary, pero hay un segmento de gente muy grande que no puede llegar ahí. Y creo que es una rama que tendría mucho futuro...
-Hace apenas un par de días que cerró Brasil. ¿Cuáles son sus planes ahora?
-K.: Primero, asentarnos. A partir de ahí... Me imagino que seguiré en contacto con el mundo de la pastelería, pero no como hasta ahora. Llega un momento en que tienes que parar, descansar, tomártelo todo de otra forma.
-Tendrán ganas de disfrutar, después de todo lo que han trabajado.
-K.: Sí, sí... Y sobre todo, de dormir (risas). Es que al final llevas un ritmo frenético, entre trabajar y también preparar, pensar nuevas ideas...
-S.: Yo estoy emocionada con la gente que nos ha llamado estos días, que nos han mandado felicitaciones... Como estás tanto tiempo en la tienda acabas conociendo a los clientes y entablando amistad con mucha gente. Hemos tenido una clientela chapeau, estamos tan agradecidos. Y además, nuestro trabajo siempre nos ha encantado.
-K.: Es que si no es así, estás perdido. Al final te va a pesar demasiado, porque dejas de hacer muchas cosas por trabajar.
|
El vestíbulo de la estación internacional de Adif acoge una exposición de maquetas |
|
|
|
Administrator-k idatzia
|
Igandea, 2015(e)ko urtarrila(r)en 04-(e)an 19:42etan |
Euskaratzeko lanean ari gara.
Noticia publicada en Diario Vasco sección Bidasoa,el domingo día 4 de Enero de 2015.
El vestíbulo de la estación internacional de Adif acoge una exposición de maquetas
4 enero 201500:13
Además de organizar este año la llegada de SS MM los Reyes Magos a Irun en tren, la asociación BAF7301 Amigos del Ferrocarril, ha instalado en el local comercial del vestíbulo internacional de la estación de Adif la exposición 'Próxima estación: Navidad/Hurrengo geltokia: Gabonak'. La muestra, que puede visitarse hoy (último día), de 18.00 a 20.00 horas, reúne varios circuitos ferroviarios en miniatura, maquetas de trenes que circulan en la actualidad por Irun y paneles con fotografías de la estación en diferentes épocas, así como de empresas relacionadas con el ferrocarril, como Wagons Lits.
El circuito más visitado
Los niños que visitan la muestra van directos a un circuito de trenes de dimensiones mayores a las habituales en este tipo de exposiciones. Se trata de «un circuito LGB», explica Patxi Fernández de Barrena, presidente de la BAF7301. «LGB es la marca del fabricante más conocido para esta escala, que en realidad es la escala 1/43. Son trenes más grandes que los que estamos acotumbrados a ver. Están en el punto intermedio entre las maquetas que vemos habitualmente y la siguiente escala, que es la que utilizamos en los llamados 'trenes de jardín', en los que se monta la gente en las actividades que organizamos en la plaza Txanaleta o en el Ensanche».
El LGB cuenta con dos curcitos independientes, uno en analógico y otro en digital y dispone de una zona de maniobras. «Además de los trenes, esta maqueta cuenta con vehículos como retroexcavadoras, femwick y camiones que cargan los vagones, tanto de grava como de troncos o de palés», explica Fernandez de Barrena. Todo un espectáculo para pequeños y también para mayores.
Junto con el circuito LGB, en la exposición puede verse una maqueta de escala HO 187 de corriente alterna controlada por sistema digital y otra de la misma escala en sistema convencional. También se han instalado varias vitrinas, que muestran composiciones de trenes que hoy en día tienen origen o llegada en Irun.
Para completar la exposición, la BAF7301 Amigos del Ferrocarril ha colgado de las paredes del local comercial varios paneles con fotografías de la estación de Irun en diferentes épocas, en los que se puede ver cómo era en origen y cómo cómo se ha ido transformando a lo largo de los años. En las fotografías, podemos ver locomotoras de vapor, las primeras eléctricas que circularon por Irun y empresas que se instalaron en la ciudad como Wagons Lits.
|
|
Los Reyes Magos, a todo tren |
|
|
|
Administrator-k idatzia
|
Igandea, 2015(e)ko urtarrila(r)en 04-(e)an 19:24etan |
Euskaratzeko lanean ari gara.
Noticia publicada en Diario Vasco sección Bidasoa, el domingo día 4 de Enero de 2015
Los Reyes Magos, a todo tren
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
VARIAS ASOCIACIONES HAN TRABAJADO PARA QUE TODO ESTÉ DISPUESTO PARA RECIBIR MAÑANA A SUS MAJESTADES. PARA QUE MELCHOR, GASPAR Y BALTASAR LLEGUEN MAÑANA CARGADOS DE REGALOS, SUS PAJES RECOGEN HOY (16.00 HORAS) LAS CARTAS EN EL AYUNTAMIENTO
4 enero 201500:14
Quienes han sido buenos durante el último años están a las puertas de agradables sorpresas. Los Reyes Magos están a la vuelta de la esquina. Este año, en el que por primera vez llegarán a la ciudad en tren, cabría decir que están 'a un par de estaciones'.
EL PROGRAMA
Hoy, día 4
Pajes: Los emisarios recogerán las cartas en la Sala Capitular del Ayuntamiento de 16.00 a 20.00.
Desfile de los pajes: Organizado por Santiagoko Deabruak, saldrá de Palemera Montero (18.00 horas) y pasará por Dunboa antes de acabar en Santiago.
Mañana, día 5
Llegada de los Reyes: Sus Majestadas vendrán en tren desde Hendaia (se les verá desde el puente de Colón) y llegarán a la Vía 1 a las 18.00 horas
Tren Verde: Minutos después, los Tres se subirán al Tren Verde para dirigirse a la salida del desfile.
Cabalgata: Saldrá de Letxunborro a las 18.30 y está previsto que Melchor Gaspar y Baltasar saluden desde el Ayuntamiento a las 19.15.
Hoy, de momento, el protagonismo lo tendrán sus emisarios, llamados a la ciudad en vísperas de la visita real para recoger las cartas de los niños (y mayores) que quieran entregárselas en mano. Las oportunidades son varias. La principal, desde luego, la cita vespertina en la casa consistorial. La Sala Capitular del Ayuntamiento, entre las 16.00 y las 20.00 horas, verá pasar a cientos de irundarras con sus ilusiones por escrito.
Mientras unos emisarios de los Reyes Magos responden a esa cita, otros estarán participando del Desfile de Pajes que, por décimo año, ha organizado Santiagoko Deabruak. Se trata de una comparsa con antorcheros y música de tambores que parte de Palmera-Montero para dirigirse a Santiago en un recorrido de una hora de duración: Ricardo Alberdi, avenida de Navarra, Ramón Iribarren, Poxpologile (con parada para recoger cartas en la AVV de Dunboa), calle Juncal y calle Santiago, para terminar en los locales de la AVV de Santiago.
Y mañana, los Reyes en tren
Con toda la ilusión recogida por sus emisario durante el día de hoy, mañana llegarán los Reyes Magos, Melchor, Gaspar y Baltasar, a Irun. Lo harán con novedades: la primera y principal, que vendrán en tren. Un vagón decorado para la ocasión, es el vehículo elegido por Sus Mágicas Majestades. Los responsables de que esta llegada ferroviaria vaya a ser posible son los miembros de BAF 7.301, la asociación local de amigos del ferrocarril. Con toda la colaboración que han necesitado tanto de Adif como de Renfe, harán realidad una idea «en la que veníamos pensando desde hace años, que los irundarras pudieran ver a los Reyes llegar a la ciudad. Porque en Irun, sólo los vemos desfilar, no les vemos llegar», señala Patxi Fernández de Barrena, presidente de la BAF. «En 2013, con el 150 aniversario de la llegada a Irun del ferrocarril tuvimos mucho trabajo, pero esta vez nos hemos lanzado a organizar el tren de los Reyes Magos, como se hace en otras ciudades ferroviarias. En realidad, ellos hacen un viaje muy largo desde Oriente y nosotros sólo les ayudamos en la última parte», puntualizó. «Esperamos que este primer año salga todo bien y podamos darle continuidad».
El decorado vagón real se podrá ver desde el puente sobre las vías del paseo de Colón, «un lugar privilegiado, porque al ser de noche e ir el vagón iluminado por dentro, se verá muy bien a los Reyes», avanzaba Fernández de Barrena. Obviamente, se les verá también bien cuando pongan pie a tierra, a las 18.00 horas, en el andén de la vía 1, junto al vestíbulo de Cercanías de la estación. «Pero seguramente habrá mucha gente y será difícil verles bien», auguraba el presidente de BAF 7.301.
En el exterior de la estación, Melchor, Gaspar y Baltasar, con las sacas de cartas de niños irundarras que les entregarán en la estación, se subirán a un tren verde cargado de regalos que los acercará hasta el punto de partida de la cabalgata que saldrá a las 18.30 y completará el recorrido habitual (avenida Letxunborro, calle Hondarribia, paseo de Colón y plaza Jenaro Etxeandia, donde abandonarán las carrozas y, a pie, recorrerán la calle Iglesia y la plaza San Juan hasta llegar al Ayuntamiento). Cuatro carrozas, el propio tren verde, 160 antorcheros, la Banda Ciudad de Irun, Santiagoko Deabruak, Zozongo Batukada, Auntza Tritixa Taldea, las Majorettes de San Vicente de Paul y las fanfarres Elizatxo y Los Tranquilos formarán la comitiva real, organizada por Irungo Atsegiña con la colaboración de los mencionados y la Coordinadora de Grupos de Tiempo Libre, Ondare Kultur Elkartea y Súper Amara.
Está previsto que a partir de las 19.15 horas, Melchor, Gaspar y Baltasar, por ese orden, se asomen a la balconada del Ayuntamiento para saludar y dirigir unas palabras a los niños irundarras. Más les vale a éstos haber sido suficientemente buenos si quieren que lo que se vayan a encontrar bajo el árbol decorado , a la mañana siguiente cumpla con sus expectativas.
|
Cambios en el tráfico y las líneas de autobús durante la Cabalgata |
|
|
|
Administrator-k idatzia
|
Igandea, 2015(e)ko urtarrila(r)en 04-(e)an 19:18etan |
Euskaratzeko lanean ari gara.
Noticia publicada en Diario Vasco sección Bidasoa,el domingo día 4 de Enero de 2015
Cambios en el tráfico y las líneas de autobús durante la Cabalgata
4 enero 201500:13
Durante la jornada de mañana, con motivo, precisamente, de la Cabalgata de Reyes, se producirán diversas alteraciones en el tráfico de la ciudad que tendrá, además una afección directa sobre el servicio municipal de autobuses urbanos.
Desde las 17.45 horas se procederá a cerrar el paso de vehículos a la glorieta de Zubimuxu desde la avenida Letxunborro y las calles San Sebastián y Lepanto. A partir de las 18.00 horas, se cortarán las vías por las que se ha fijado el recorrido de la comitiva real: glorieta de Zubimuxu, calle Hondarribia, paseo de Colón, plaza Jenaro Etxeandia y entorno de San Juan (calle Iglesia). A partir de las 19.00 horas, a medida que transcurra el desfile, se irán reabriendo las diversas zonas afectadas. La previsión aproximada por zonas es la siguiente: entre las calles Hondarribia y Estación, a las 19.00 horas; entre la calle Estación y la avenida de Gipuzkoa, a las 19.30 horas, y, finalmente, el paseo de Colón y viales restantes, a las 20.15 horas.
En cuanto a las líneas de autobús, la L-1, (Zaisa-Hospital), suprimirá desde las 17.45 horas las paradas afectadas por el recorrido (las del centro y la de Anaka, en sentido Zaisa, y la de calle Hondarribia, hacia el Hospital). Desde las 19.00 horas se inhabilitarán también las de avenida de Navarra y ambulatorio de Dunboa. La previsión apunta a que hacia las 20.15 horas aproximadamente se regresará a la normalidad. La L-2 (plaza de San Juan-Ventas) trasladará su cabecera para el centro ciudad a la rotonda de los Olivos, desde las 17.40 hasta las 20.35 horas, anulando las paradas del centro. En cuanto a la L-3, en sentido Artia, no pasará por Fermín Calbetón y avenida Navarra entre las 19.05 y las 20.35; ni, en sentido Olaberria, por Fermín Calbetón y plaza Urdanibia entre las 18.50 y la las 20.50. Las salidas desde Olaberria a las 18.20, 19.20 y 20.20 tendrán su cabecera en la rotonda de los Olivos.
|
|