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Asier Alcalde: «Los premios no me presionan, me animan para seguir aprendiendo» |
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Igandea, 2018(e)ko otsaila(r)en 04-(e)an 12:25etan |
Euskaratzeko lanean ari gara.
Noticia publicada en Diario Vasco,el sábado día 3 de Febrero de 2018.
Su menú de la semifinal del concurso 'Cocinero del Año', disputada en Bilbao el pasado diciembre, le llevó a la nominación como 'Cocinero Revelación' en la cumbre gastronómica Reale Seguros Madrid Fusión, celebrada la semana pasada. Del Palacio de Congresos madrileño, Asier Alcalde ha regresado con el tercer puesto de este certamen y con el reconocimiento de los grandes. El joven irundarra se ha dado a conocer fuera de casa como una de las principales promesas de la cocina estatal.
-¿Qué le ha supuesto su participación en Madrid Fusión?
-La nominación como cocinero revelación en Madrid Fusión es un trampolín muy importante. Nominan a seis cocineros menores de 35 años de todo el Estado y que se fijen en ti, con tantos cocineros jóvenes como hay, es un sueño. Sólo con estar en Madrid Fusión, ya me daba por satisfecho, así que conseguir el tercer puesto ha sido increíble. Mi nominación se hizo en diciembre, después de ganar la semifinal del concurso 'Cocinero del Año' en Bilbao. Muchos de los votantes del certamen, ni siquiera me conocían antes de esa semifinal y tampoco conocían el Laia.
-¿Se siente presionado ahora, después de este reconocimiento?
-Yo entiendo la nominación y el tercer puesto como un premio a la trayectoria que he llevado. No siento presión. Los premios me animan a continuar aprendiendo y aprendiendo. Yo voy a seguir in crescendo, intentando mejorar cada día. No hay que dejar de aprender. Tengo los pies en el suelo y sé que la cocina es trabajo y trabajo. Los premios son muy bonitos. Son lo que se ve desde fuera, pero luego hay que meterse en la cocina todos los días.
-¿Qué ha aprendido en una cumbre gastronómica como Madrid Fusión?
-He visto las entrañas de lo que es el congreso gastronómico más importante del Estado y he conocido a gente muy importante del mundo de la cocina. También he sentido el reconocimiento de los grandes. Estuve hablando con Andoni Luis Aduriz y con Joan Roca y su madre, Montserrat Fontané. Yo he hecho prácticas con ellos, pero no pensaba que iban a reconocerme, porque por sus restaurantes pasan cada año entre 200 y 300 personas que quieren aprender. Que esos grandes de la cocina te digan que te siguen por Facebook o por Instagram, que conocen tu trayectoria y la de Laia, que sigamos así, que vamos por el buen camino... La verdad es que te dejan un poco impactado.
-¿Qué proyectos tiene, a partir de ahora?
-Mi único proyecto es ir a por todas en Laia con Jon Ayala, el chef y propietario del restaurante. Somos un equipo joven, que tenemos talento y muchas ganas. Formamos un bloque muy sólido y tenemos muchísima ilusión por que Laia sea una referencia gastronómica a nivel estatal. Después de Madrid Fusión, la gente me pregunta: 'Ahora te montarás lo tuyo ¿no?' Y yo digo que no. Yo, de lo que tengo ganas es de hacer de Laia un proyecto de futuro y fiable, hacerlo grande como restaurante.
-Dentro de dos meses disputará la final del concurso 'Cocinero del año'.
-Sí, el 19 de abril iré a la feria Alimentaria de Barcelona, que es donde se celebra la final del concurso. Ya estoy preparando el menú y también allí iré a por todas. |
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El tren de los Reyes Magos. |
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Igandea, 2018(e)ko otsaila(r)en 04-(e)an 09:27etan |
Euskaratzeko lanean ari gara.
Noticia publicada en Hobby TREN -La Revista del Tren nº 292 mes de Febrero.
El tren de los Reyes Magos.
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Caldereros e Iñudeak eta Artzainak anuncian este fin de semana el Carnaval |
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Larunbata, 2018(e)ko otsaila(r)en 03-(e)an 11:01etan |
Euskaratzeko lanean ari gara.
Noticia publicada en Diario Vasco,el sábado día 3 de Febrero de 2018.
Las comparsas de Caldereros e Iñudeak eta Artzainak anuncian este fin de semana el Carnaval. Esta misma tarde, a las 19.00, está prevista la llegada a Irun de la tribu zíngara, organizada por la sociedad Irungo Atsegiña. El desfile de Caldereros partirá de la plaza Alberto Anguera, con el siguiente recorrido: calles Oiartzun, Hondarribia, Zubiaurre y Estación, paseo de Colón, calles Fueros y Mayor y plaza de San Juan, donde se celebrará la tradicional boda gitana.
Mañana domingo será el turno de la comparsa de Iñudeak eta Ar-tzainak, organizada por Eraiki Dan-tza Taldea. Su desfile partirá a las 12.00 desde la calle Santiago, con el siguiente recorrido: calles Escuelas e Iglesia, plaza San Juan, calles Mayor y Fueros y paseo Colón para llegar a la plaza del Ensanche. Una vez allí, pastores, nodrizas y personajes de época bailarán al son de la música de la Banda del Conservatorio. Después, reanudarán el recorrido para terminar en la calle Luis Mariano.
Cortes de tráfico
Los desfiles de Caldereros e Iñudeak eta Artzainak originarán alteraciones en el tráfico del centro de la ciudad. Hoy sábado, desde las 18.45, la calle Hondarribia estará cerrada al tráfico en ambos sentidos y el paseo Colón quedará cortado en sentido Hondarribia. Desde las 19.15, el paseo Colón estará cortado en ambos sentidos. También quedarán cortadas las avenidas de Gipuzkoa y Navarra, hasta que la comparsa termine de pasar. Durante el desfile, tanto los accesos a los parkings del centro como las líneas de autobús se verán afectados.
Mañana domingo, desde las 12.00, habrá cortes puntuales al paso del desfile de Iñudeak eta Artzainak por las calles Santiago y Escuelas. De 12.40 a 13.45, el paseo Colón se cortará en ambos sentidos, en el tramo entre la avenida de Gipuzkoa y la calle Francisco de Gainza. Las líneas de autobuses urbanos también se verán afectadas en el horario del desfile. |
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Los irundarras nacidos en 2017 recibirán sus acebos el día 17 de marzo |
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Larunbata, 2018(e)ko otsaila(r)en 03-(e)an 10:23etan |
Euskaratzeko lanean ari gara.
Noticia publicada en Diario Noticias de Gipuzkoa,el sábado día 3 de Febrero de 2018.
Los irundarras nacidos en 2017 recibirán sus acebos el día 17 de marzo
La inscripción para el acto, que por segunda vez sustituye a la plantación de árboles, debe hacerse hasta el día 20
Sábado, 3 de Febrero de 2018 - Actualizado a las 06:03h
IRUN- El Ayuntamiento de Irun organizará el 17 de marzo la segunda edición de Un acebo para crecer juntos, el acto de reparto de un ejemplar de esta especie a las familias de los niños nacidos en la ciudad, en este ocasión, a lo largo del pasado año 2017.
En rueda de prensa para presentar la iniciativa, el delegado de Desarrollo Sostenible del Ayuntamiento de Irun, Miguel Ángel Páez, explicó que el acto del próximo 17 de marzo, que tendrá lugar en los arkupes de la casa consistorial, “contará con ambientación musical o un punto para sacarse fotos” y señaló que “la entrega del acebo, junto con un cuento temático para cada bebé, pretende convertirse en un plan para pasar una agradable mañana de sábado en familia”.
445 NUEVOS IRUNDARRASPáez detalló que “la cifra de niños nacidos en Irun en el año 2017 fue de 445, notablemente superior a los 350 del año anterior, y supone la vuelta a números de años anteriores a la crisis económica”.
Una de las novedades de la segunda edición de Un acebo para crecer juntos es que “en esta ocasión, las familias deberán apuntarse desde este lunes, día 5 de febrero, hasta el día 20, bien a través de la web www.irun.org o llamando al teléfono 010 de atención ciudadana”, explicaba Páez. En años anteriores, “a la hora de empadronar al recién nacido, en el SAC se daba a las familias la posibilidad de inscribirse para este acto. Pero al no conocerse la fecha exacta, luego se daba la circunstancia de que una parte importante de las familias no llegaban a acudir al acto, y es por eso que esta vez, la inscripción se lleva a cabo ahora, ya con la fecha establecida”, detallaba el edil de Desarrollo Sostenible.
Con este motivo, a partir de la próxima semana el Consistorio irundarra iniciará una campaña informativa para invitar a las familia a apuntarse, con anuncios de radio y televisión y carteles del acto en establecimientos como farmacias, tiendas de moda infantil o jugueterías.
ALTERNATIVA A LA PLANTACIÓNYa el año pasado, Un acebo para crecer juntos sustituyó a la tradicional plantación de árboles en zonas como San Marcial o Erlaitz con la que, desde década y media atrás, Irun acostumbraba a homenajear a los pequeños nacidos en el año anterior.
El motivo de cambiar el formato del acto de homenaje a los nuevos irundarras, tal como el propio Páez explicó entonces, fue el hecho de que ya no hay espacio en terrenos municipales a los que las familias, junto con sus pequeños, puedan acceder con una mínima facilidad. - X.S.
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