El producto local, desde dentro

Bidasoa activa, en ese camino que ha emprendido por dar visibilidad al sector productivo artesanal de la comarca, ha encontrado la colaboración de ocho negocios para una nueva propuesta de actividades con la que pretende acercar al ciudadano, tanto al local como al visitante, a los propios espacios de producción.

Hiruzta Txakolindegia. Explicación de su producción y de la historia del txakoli en Hondarribia. Una vez al mes, encuentro con otro productor artesanal (helados, quesos...)

Ola sagardotegia. Visitas para conocer el proceso de la elaboración, del manzanar a la kupela.

Bar Sardara. Llevará a los participantes a la cofradía de pescadores en una experiencia ligada a la anchoa, que disfrutarán luego en el propio establecimiento.

Vinoteca Mendibil. Catas comentadas temáticas en torno a diferentes tipos de vinos.

Bidasoa Basque Brewery. Visita a sus instalaciones para conocer el proceso de elaboración y catar diversas variedades de cerveza.

Papperino. Mostrará la fabricación y ofrecerá la oportunidad de crear un helado propio y probarlo.

Gastroteka Danontzat. Desayuno en grupo, visita al mercado de productores de Hondarribia, elaboración de los productos adquiridos y degustación.

Amona Kattalin. Visita a caseríos de Meaka para ver el producto en su entorno y posterior taller de cocina sencilla y tradicional.

Las empresas participantes pertenecen todas al sector de la gastronomía «porque el objetivo principal es dar a a conocer esos productos artesanales de la comarca, ponerlos en valor», apuntó el vicepresidente de Bidasoa activa, Juan Mari Altuna. Pero la vocación de esta nueva iniciativa pasa también por ligar las experiencias, en la medida de lo posible, «al patrimonio histórico y cultural con el que cuentan tanto Irun como Hondarribia», explicó el presidente de la agencia de desarrollo, Miguel Ángel Páez. Ambos coincidieron en el agradecimiento a los establecimientos colaboradores.

Así, estas experiencias turísticas planteadas se concretarán en 70 talleres que tendrán lugar en las instalaciones de las ocho empresas participantes. Entre todas estas actividades, desde el próximo 22 de abril, y hasta finales del mes de junio, se ofrecerán más de 4.000 plazas para conocer de primera mano los procesos de producción artesanal y disfrutar de los productos de primera calidad de estas ocho firmas bidasotarras.

Las inscripciones pueden formalizarse directamente en cada establecimiento. La información relativa a estas experiencias gastronómicas se ofrecerá también en los hoteles de la comarca, en las oficinas de turismo de Irun (Luis Mariano) y Hondarribia (Arma plaza y Puerto deportivo) y, próximamente, en las webs turísticas de Bidasoa activa www.bidasoaturismo.com y www.visithondarribiairun.com. «Espero que sea una experiencia de éxito que podamos seguir repitiendo en el futuro para dar a conocer los productos que se elaboran en nuestra comarca», deseó Páez.